لا تعتبر العبوات المعدنية المجلفنة آمنة للطبخ أو تخزين الطعام. تخلق عملية الجلفنة طلاءًا للمعدن يمنع الصدأ. يحتوي هذا الطلاء على الزنك ، والذي يمكن أن يكون سامًا عند تناوله. لا تُصنع أواني الطهي وحاويات التخزين عادةً من الفولاذ المجلفن. ومع ذلك ، في بعض الحالات ، يتم ضغط الحاويات المجلفنة ، مثل علب القمامة ، للخدمة للطهي على نطاق واسع أو وجبات أخرى.
الطبخ بالفولاذ المجلفن يؤدي تسخين سطح معدني مجلفن إلى إطلاق أبخرة الزنك. تتراكم هذه الأدخنة في الطعام ولكنها أيضًا سامة للتنفس. لهذا السبب ، يجب عدم استخدام الأواني ذات الأسطح المجلفنة في طهي الطعام. يتضمن ذلك استخدام الدلاء أو العلب المجلفنة للطهي ، بالإضافة إلى أي مغارف أو أدوات تقليب. تتوفر بعض الدلاء أو العلب الكبيرة من الفولاذ المقاوم للصدأ ، وهي آمنة للطهي.
تخزين الطعام في الفولاذ المجلفن الأطعمة الحمضية ، مثل المخللات وأي شيء بما في ذلك الطماطم أو عصائر الفاكهة ، يمكن أن تذوب وتحرر الزنك من السطح المجلفن دون طهي. كما أن تخزين هذه الأنواع من الأطعمة في عبوات مجلفنة يشكل أيضًا خطر الإصابة بالتسمم بالزنك.
الأسطح المجلفنة عادةً ما يتم جلفنة علب القمامة المعدنية لمنع الصدأ ، وتُستخدم أحيانًا للطهي في الهواء الطلق على نطاق واسع. بعض الأسطح الشبيهة بالشوايات ، مثل الأرفف المعدنية في الثلاجات القديمة ، تكون مجلفنة أيضًا ولا يجب استخدامها لإعداد الطعام. إذا كانت هناك شكوك حول تكوين مادة ما ، فلا ينبغي استخدامها.
سمية الزنك تشمل أعراض التسمم بالزنك الإسهال والقيء والحمى ، وتبدأ في أي مكان من ثلاث إلى 12 ساعة بعد الاستهلاك. يساعد الحليب على تحييد الزنك في الجهاز الهضمي ويجب إعطاؤه على الفور للفرد أثناء البحث عن علاج طبي متخصص.
We use cookies to offer you a better browsing experience, analyze site traffic and personalize content. By using this site, you agree to our use of cookies.
Privacy Policy
